剥了皮里面有软软的黄色的瓤，很好吃。也可以先将生地瓜洗净去皮，再将整根地瓜切成一片片的薄片去油里炸，炸成金黄色的就好了，又甜又脆，或者切成细丝放在油里炸着，捞出来和白菜虾米等在一起凉拌，也是很好的。再或者你把蒸熟了的地瓜剥了皮，捣成瓜泥，然后用点糯米面或白面和了，揉成丸

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